PROPOSTE VEGETARIANE

Muffin salato alla zucca e amaretto
con fonduta di dolce verde
€ 10,00

Radicchio di Treviso tardivo
marinato al succo di melogranoe gratinato con nocciole e pistacchio
€ 10,00

Orzotto zafferano e curcuma
mantecato al pecorino
€ 12,00

Frico friulano
con castagne e cipolla
€ 6,00

PROPOSTE DI CARNE

Cuore di carciofo
con prosciutto alla brace e porcinisu crema al tarragon
€ 12,00

Involtino di indivia belga e speck di Sauris
con panureal timo e mirto
€ 12,00

Gnocchetti rosa al ragout di coniglio alla “Ligure”
€ 14,00

Panossa friulana
con orzo fagioli e salame fresco
€ 12,00

Filetto di manzo Mignon
bardato al lardo di Colonnatacon salsa ai mirtilli e patate al rosmarino
€ 20,00

Arrosto di faraona speziata e crudo di S. Daniele
con salsa al ramandolo e tortino di bieta e sedano rapa
€ 18,00

PROPOSTE DALLA TRADIZIONE

Cotechino nostrano e brovada
€ 12,00

Trippa alla parmigiana
con polenta
€ 14,00

Frico carnico
con patate, cipolla e polenta
€ 12,00

PROPOSTE DI PESCE

Cappesante scottadito alla grappa
su mousse di cavoloviola con riduzione di aglio orsino
€ 16,00

Baccalà mantecato all’olio di oliva
con canapè ai cereali
€ 14,00

Chicche di patate ai frutti di mare
€ 14,00

Lasagnetta verde
con spigola, broccoli e bottarga
€ 15,00

Insalata di gamberoni, avocado, olive taggiaschee ananas
con dressing allo yogurt greco e maggiorana
€ 20,00

Filetto di orata in crosta di zucchine e pomodori secchi
con bisque di crostacei e patate sabbiate
€ 20,00